En Palabras del chef Andrés Hoyos “El concepto del restaurante Bohemia está basado en el crisol de la cocina de Colombia y del sur de Europa, donde he tenido mi desarrollo profesional y origen gastronómico. La elaboración de los platos se sostiene en la selección de las mejores materias primas gastronómicas de Colombia e importadas y donde se resalta ante todo la calidad del producto fresco y D,O (denominación de Origen). El restaurante trabaja de la mano con campesinos y pequeños productores en el desarrollo de un mercado sostenible para tener alimentos de alta calidad”.
Los platos son hechos con gran cantidad de vegetales y productos del mar, factores fundamentales en las gastronomías latinoamericana y europea. El restaurante bohemia hace un crisol entre estas dos culturas y desarrolla un nuevo concepto de cocina, que va en evolución.
Afirma el chef que la sobriedad y sencillez de la cocina Bohemia aplica y respeta formas tradicionales y caseras de cocción, combinadas con nuevas técnicas para ayudar a resaltar la alta calidad de cada producto y respetando su naturaleza.
*Condiciones y Restricciones:
